Диета при панкреатите остром

Острый панкреатит представляет собой острое воспаление поджелудочной железы. В ходе пищеварения она играется одну из серьёзных ролей. На протяжении переваривания пищи поджелудочная железа выделяет специфические ферменты, каковые поступают в двенадцатиперстную кишку и содействуют расщеплению белков, жиров и углеводов. Исходя из этого крайне важно выполнять диету при остром панкреатите.

В большинстве случаев, лечебное питание должно быть направлено на обеспечение большого спокойствия для поджелудочной железы, и понижению желудочной и панкреатической секреции. Обычно при стационарном и домашнем лечении заболевания человеку назначают голодание в течении 2-4 дней. Допускается использовать только минеральную воду в маленьком количестве и мелкими глотками.

После этого диету при остром панкреатите неспешно расширяют, додавая достаточное количество белков, жиров и мало углеводов. Все блюда должны быть приготовлены на несколько либо в ходе отваривания. А калорийность ежедневного рациона соответствовать 2500-2700 ккал.

Диета при остром панкреатите для взрослых

Как уже было отмечено, первые два дня больному направляться голодать. До 4 дней воздержание от пищи может назначаться лишь в условиях стационара и в зависимости от тяжести заболевания. В это время кроме потребления минеральных вод возможно выпивать отвар шиповника и некрепкий чай на травах.

Начиная с третьего дня, больного переводят на диету при остром панкреатите для взрослых под номером 5. Она имеет два варианта и соблюдается в течении 2 недель с момента заболевания.

Первый вариант диетического питания назначается при наличии острого панкреатита либо обострении хронической его формы. В этих обстоятельствах больному возможно кушать определенные продукты, но его рацион должен быть менее калорийным.

В меню диеты при остром панкреатите не должны входить соль, жиры, и продукты, каковые смогут активизировать секрецию желудка и поджелудочной железы. Не запрещаеться использовать жидкую пищу, которая богата углеводами. Кроме этого возможно применять сахар, мед, фруктовые соки, клюквенный морс, отвар шиповника и тёмной смородины (до 2 л в сутки).

На пятый сутки диетического питания направляться расширить калорийность рациона до 600-800 ккал. Жиры должны всецело исключиться из еды, а количество белков не должно быть больше 15 г. Углеводов возможно применять до 200 г.

Диета при панкреатите остром

Меню диеты при остром панкреатите на шестой-девятый сутки ориентировано на повышение калорийности еды до 1000 ккал. В эти дни в качестве завтрака возможно использовать манную либо рисовую кашу без молока, яблоко либо апельсин, и чай с сахаром.

На второй завтрак хорошо подойдет морковное либо картофельное пюре (50 г), нежирное куриное мясо либо рыба и отвар шиповника с сахаром. На обед разрешается использовать вегетарианский овощной бульон (100-150 г), отварную рыбу либо говядину (40-50 г), картофельное пюре, и протертое яблоко. В качестве полдника возможно применять обезжиренный творог с сахаром (40-50 г) и чай с сахаром либо джемом. На ночь рекомендуется выпивать стакан кипяченой воды с медом либо кефир.

Диета при панкреатите остром

На десятый-пятнадцатый сутки калорийность рациона обязана быть больше 1000 ккал. В меню диеты при остром панкреатите смогут входить такие блюда, как белковый паровой омлет, мясное суфле, мясные и рыбные кнели, протертый овсяный либо рисовый суп и овощное пюре.

Кроме этого в него входят протертые каши из риса, гречки и геркулеса, яблочный мусс и желе, отвары и напитки из шиповника, тёмной смородины и клюквы, чай с молоком и свекольный сок. На ночь в обязательном порядке необходимо использовать кефир, простоквашу, изюм и чернослив. Такая пища ориентирована на то, дабы в кишечнике не образовывались запоры, и он своевременно освобождался.

Питание по окончании заболевания

Диета по окончании острого панкреатита кроме этого подразумевает отказ от многих блюд. Прежде всего – это исключение всей острой, соленой, кислой и жирной еды. Запрещено использовать разные виды фаст-фудов, и категорически запрещен алкоголь. Кроме этого рекомендуется убрать из рациона маринады и газированные напитки.

Диета при панкреатите остром

Помимо этого, не рекомендуется использовать грибы, консервы, много яиц. В сутки допускается съедать одно-два яйца. Количество шпината, ревеня, щавеля и редиса должно быть минимально. В ограниченном количестве возможно применять бобовые и продукты, каковые богаты клетчаткой.

Приведем примерное меню одного дня диеты по окончании острого панкреатита. В качестве завтрака возможно употребить гречневую кашу, приготовленную на молоке без масла и сахара (250 г), и белковую смесь (100 г). На второй завтрак хорошо подойдут рыбные кнели, приготовленные на несколько без масла (100 г) и минеральная вода Боржоми (200 г).

Диета при панкреатите остром

На обед возможно съесть вегетарианский овсяный протертый суп (250 г), паровую мясную котлету (50 г), морковное пюре (150 г) и 180 мл сладкого чая. На полдник возможно приготовить белковый омлет на несколько (75 г) и отвар шиповника (180 г). На ужин хорошо подойдет протертая овсяная каша на молоке без масла и сахара (200 г), и чай (180 г). На ночь направляться употребить кисель из свежих ягод и фруктов без сахара (180 г).

Кроме этого направляться подчернуть, что диета по окончании острого панкреатита может включать только нежирную еду. К примеру, из мяса для изготовление блюд не запрещаеться применять говядину, телятину, индейку, курицу и кролика лишь в протертом виде. А все мясные блюда необходимо готовить только на несколько. Из рыбы хорошо подойдет судак, треска, окунь, щука и серебристый хек. Из них возможно готовить котлеты, кнели и суфле.

Диета при панкреатите остром

Из хлебобулочных изделий направляться использовать вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари и не через чур сладкое галетное печенье. Среди молочных продуктов возможно применять обезжиренное молоко, на котором подготавливаются блюда, свежий некислый творог, кефир и йогурт. В рацион питания направляться включить картофель, кабачки, морковь, цветную капусту, из которых возможно готовить пюре и пудинги. А из фруктов нужно использовать некислые яблоки, бананы, клубнику, чернику, тёмную смородину, но в ограниченном количестве.